SUSHI-Bê: Chạm vào hồn Nhật qua từng lát Sushi

Ẩm thực Nhật Bản từ lâu đã nổi tiếng với triết lý tinh giản nhưng tinh tế – nơi mỗi món ăn là một sự kết hợp hài hòa giữa kỹ thuật, nguyên liệu và tâm ý của người đầu bếp. Giữa nhịp sống hiện đại của Đà Nẵng, SUSHI-Bê xuất hiện như một nét chấm phá mang hồn Nhật – không cầu kỳ phô trương, nhưng đầy quyến rũ trong sự thanh sạch, tỉ mỉ và chuẩn mực.

1. Không gian tại SUSHI-Bê

Bước chân vào quán, bạn sẽ ngay lập tức cảm nhận được sự tĩnh lặng và dễ chịu lan tỏa trong từng ngóc ngách. Mùi thơm dịu nhẹ của gỗ Hinoki hòa cùng tiếng dao chạm thớt nhẹ nhàng, tạo nên một bản nhạc nền đậm chất Nhật. Không nằm trên phố đi bộ sầm uất hay trong tòa nhà cao tầng, SUSHI-Bê nằm trong một không gian nhỏ mang đậm dấu ấn địa phương – vừa gần gũi vừa phóng khoáng như chính nhịp sống nơi đây.

Không gian tại quán được thiết kế hai tầng riêng biệt. Tầng trệt là quầy bar kiểu Nhật, nơi thực khách có thể ngắm nhìn các đầu bếp trình diễn kỹ thuật chế biến sashimi, nigiri tinh tế. Tầng hai yên tĩnh hơn, với bàn riêng và ánh sáng dịu nhẹ, lý tưởng cho những buổi hẹn hò, gặp gỡ thân mật.

Từng chi tiết trong quán đều được chăm chút kỹ lưỡng: bàn ghế gỗ sồi, đèn lồng tre treo trần, mùi gỗ tuyết tùng thoang thoảng – tất cả góp phần tạo nên một không gian ẩm thực ấm áp, tinh tế. Âm nhạc tại đây cũng được lựa chọn kỹ càng, thường là những bản jazz Nhật nhẹ nhàng hoặc piano acoustic, mang đến cảm giác thư giãn và thiền tĩnh.

Với nhiều thực khách, đến SUSHI-Bê không chỉ là để thưởng thức sushi chất lượng, mà còn là một cách “đi trốn” khỏi nhịp sống hối hả. Một nơi để chậm lại, tận hưởng vị ngon nguyên bản, và tìm thấy chút bình yên giữa lòng thành phố.

2. Sushi là nghệ thuật – Mỗi lát cắt là một tâm ý

SUSHI-Bê nổi bật giữa muôn vàn quán sushi không chỉ nhờ nguồn nguyên liệu tuyển chọn hay đôi tay điêu luyện của người đầu bếp, mà còn bởi một tinh thần ẩm thực đặc trưng: tôn trọng truyền thống Nhật nhưng vẫn cởi mở, sáng tạo theo cách riêng.

Không theo lối phục vụ Omakase nghiêm cẩn như trong các nhà hàng Kaiseki tại Tokyo, cũng không đơn giản chỉ là những phần Sushi cơ bản như trong quán ăn nhanh. Ở đây, Sushi là nghệ thuật nhưng cũng là trải nghiệm đầy cảm xúc, nơi người đầu bếp không chỉ làm Sushi – mà còn “kể chuyện” bằng hương vị.

Thực đơn Omakase (để đầu bếp chọn món) là lựa chọn lý tưởng để trải nghiệm trọn vẹn các tầng vị. Từng miếng sushi được phục vụ theo trình tự cân bằng vị giác – từ vị thanh nhẹ như Hirame (cá bơn), đến ngậy béo Toro (bụng cá ngừ), sau cùng là một cú chốt ngọt ngào của tamago (trứng hấp kiểu Nhật) mượt mà như bánh trứng custard.

Ngoài sushi, nhà hàng còn có sashimi cao cấp, uni (nhum biển), hàu Nhật sống, soup miso chuẩn vị và các món nướng – hấp được chế biến thanh đạm, giữ trọn hương vị nguyên bản.

3. Omakase – Một cuộc hẹn với niềm tin

Một trong những trải nghiệm đặc biệt nhất tại SUSHI-Bê chính là dịch vụ Omakase – nơi thực khách trao trọn niềm tin cho đầu bếp. Không menu cố định, mỗi bữa ăn là một hành trình được thiết kế riêng, dựa theo mùa, độ tươi của nguyên liệu nhập khẩu và cảm nhận của đầu bếp về khẩu vị khách.

Điều này đòi hỏi sự am hiểu sâu sắc từ đầu bếp – không chỉ về kỹ thuật mà còn về mỹ học, trực giác ẩm thực và cả sự tinh tế trong tương tác với khách. Mỗi tối chỉ có một vài suất Omakase phục vụ giới hạn – như một cuộc hẹn thầm lặng, thanh cao nhưng đầy cảm xúc.

4. Dịch vụ: Chỉn chu – Đủ đầy – Không phô trương

SUSHI-Bê Đà Nẵng không ồn ào trong cách phục vụ. Nhân viên nhẹ nhàng, giao tiếp khéo léo, luôn xuất hiện đúng lúc – không quá gần để gây áp lực, cũng không quá xa để bạn phải chờ đợi.

Từ chiếc khăn ấm được thay khi cần, tách trà luôn đầy, đến những ánh mắt quan sát tinh tế – tất cả đều thể hiện sự chỉn chu trong từng khoảnh khắc.

Không cần cầu kỳ, không phô trương, nhưng đủ để khiến thực khách cảm thấy được trân trọng. Và có lẽ, chính sự tỉ mỉ âm thầm ấy là điều khiến nhiều người rời đi mà vẫn nhớ mãi hương vị ở đây.

5. Nguyên liệu: Tươi – Quý – Lựa chọn kỹ lưỡng

Nguyên liệu tại SUSHI-Bê được nhập khẩu từ Nhật theo lịch bay cố định, với sự kiểm soát chặt chẽ về nguồn gốc và độ tươi. Cá ngừ từ Toyosu (Tokyo), trứng cá muối Hokkaido, lươn nướng theo phong cách Kansai, wasabi thật từ rễ tươi…

Gạo cũng là một điểm nhấn. Loại gạo Nhật hạt tròn được ủ giấm đỏ (akazu) truyền thống, mang đến hương vị đậm đà, thanh chua nhẹ và hậu ngọt kéo dài. Từng hạt cơm bóng, dẻo, kết dính vừa đủ, ôm lấy phần cá phía trên như một lời thủ thỉ.

6. Gợi ý trải nghiệm tại SUSHI-Bê Đà Nẵng

Đến SUSHI Bê, hãy chọn ngồi tại quầy bar để trực tiếp ngắm nhìn nghệ nhân chế biến từng lát cá, nắm từng cuộn sushi với sự điêu luyện hiếm có. Nếu yêu thích sự bất ngờ, Omakase là lựa chọn đáng thử – một hành trình ẩm thực được đầu bếp thiết kế riêng theo nguyên liệu trong ngày.

Đừng bỏ qua trải nghiệm kết hợp sushi cùng các dòng rượu sake hảo hạng được tuyển chọn từ khắp Nhật Bản – từ vị nhẹ nhàng đến sâu lắng, mang đến cảm giác hòa quyện trọn vẹn. Sau bữa ăn, một tách trà nóng như sencha hoặc hojicha sẽ giúp bạn khép lại trải nghiệm bằng sự thư thái, tinh tế.

Mỗi chi tiết nhỏ – từ ánh sáng, tiếng dao, đến cách phục vụ cúi chào – đều góp phần tạo nên một bữa ăn không chỉ ngon mà còn đầy cảm xúc. Đây là nơi lý tưởng cho những ai trân trọng giá trị của ẩm thực và nghệ thuật Nhật Bản.

7. Thông tin tham khảo

SUSHI-Bê là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích sự tinh tế trong từng lát sashimi và trải nghiệm nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản chuẩn mực.

• Địa chỉ: 38 Nguyễn Chí Thanh, Thạch Thang, Hải Châu, Đà Nẵng

• Khoảng giá:

  • Set Omakase: 1.200.000 – 2.500.000 VNĐ/người

  • Gọi món: từ 80.000 VNĐ/món

• Dịch vụ nổi bật:

  • Sushi & sashimi cao cấp

  • Phòng riêng (theo yêu cầu)

  • Phục vụ Omakase giới hạn theo ngày

  • Rượu sake tuyển chọn từ Nhật Bản

Cùng Tuốtz tiếp tục hành trình khám phá những điểm hẹn ẩm thực đặc sắc khắp mọi miền đất nước nhé!