Bếp của Ngoại: Gửi trọn ký ức vào từng món ăn

Có những ngày chỉ cần một bữa cơm quê giản dị để thấy lòng nhẹ lại. Bếp của Ngoại không chỉ là quán ăn, mà là nơi giữ lại hơi ấm của “ngoại” người phụ nữ miền Trung nấu bằng cả yêu thương. Một góc bếp nhỏ giữa phố thị, nhưng đủ sức gọi người ta về với ký ức.

1. Câu chuyện Bếp của Ngoại

Không đơn thuần là một quán ăn, Bếp của Ngoại giống như một lát cắt ký ức được giữ lại bằng hương vị. Người sáng lập đã mang theo cả tuổi thơ của mình – nơi có ánh lửa bếp củi riu riu, tiếng cá kho xèo xèo trong chảo, bát canh rau tập tàng ngọt lịm – để thổi hồn vào từng món.

Ý tưởng không bắt nguồn từ xu hướng hay thị hiếu, mà từ trái tim – từ mong muốn trao tặng thế hệ hôm nay cảm giác bình yên của những bữa cơm nhà, nơi có tình thân và sự chăm chút trong từng chi tiết.

Mỗi món ăn được chế biến theo công thức truyền đời – của bà, của mẹ – không chỉnh sửa quá nhiều, chỉ nâng niu thêm bằng cách trình bày tinh tế, nguyên liệu sạch và gia giảm hài hòa để hợp vị người hiện đại.

Khi thưởng thức tại đây, bạn không chỉ đang ăn mà còn như đang sống lại một phần kỷ niệm – mộc mạc, chân phương và ấm áp như vòng tay người thân.

2. Không gian Bếp của Ngoại – Một mái nhà giữa phố thị

Giữa Đà Nẵng sôi động, Bếp của Ngoại hiện lên như một góc nhà quê nhỏ, đầy ắp hơi ấm. Không gian được thiết kế với chủ đích rõ ràng: gợi nhớ căn bếp của những ngôi nhà xưa. Màu gạch bông cũ kỹ, bàn gỗ lim bóng nhẵn, những khung ảnh phai màu hay chiếc rèm vải cotton chấm bi – tất cả như bước ra từ ký ức tuổi thơ. Ánh đèn vàng ấm áp, tiếng nhạc Trịnh, tiếng rì rầm bếp lửa tạo nên không gian đậm chất tình thân.

Bếp của Ngoại Đà Nẵng chia khu linh hoạt: bàn dài cho cả đại gia đình, góc riêng tư cho cặp đôi, hay chỗ ngồi sát cửa sổ cho người thích ngẫm nghĩ một mình. Đây không phải là nơi chỉ để ăn – mà là nơi người ta tìm về cảm giác gần gũi, chậm rãi, nhẹ nhàng… như khi trở về với căn bếp của chính người ngoại năm nào.

3. Thực đơn – món quê làm nên bản sắc

Điểm nhấn của Bếp của Ngoại là thực đơn mang đậm chất truyền thống nhưng chế biến tinh tế, bám sát cảm nhận từng hương vị ngoại. Một số món tiêu biểu:

• Cá kho tộ – “tâm hồn miền Trung”: cá cá lóc hoặc cá trê kho trong niêu đất, nước màu sóng sánh, mặn ngọt vừa phải, đậm mùi tiêu và nước dừa.
• Thịt kho trứng – ký ức tuổi thơ: thịt ba chỉ, trứng vịt, hương nước dừa và nghệ tạo nên sắc vàng ươm, vị đậm đà chấm cơm trắng.
• Canh rau mùa – thanh mát, bồi bổ: canh bí đỏ thịt bằm, canh mồng tơi nấu tép, canh đu đủ hầm xương… đều được nấu đúng kỹ thuật giữ vị tươi nguyên.
• Món đặc sản như sườn xào chua ngọt, rau củ kho chay, cà pháo muối giòn… mang lại sự đa dạng, cân bằng giữa mặn – ngọt – chua.
• Tráng miệng: chè đậu xanh, bánh đậu xanh, chuối nếp nướng – ngọt sâu mà không gắt.

Công thức nấu món vừa truyền thống, vừa hiện đại đảm bảo phù hợp khẩu vị đa dạng, từ người lớn tuổi đến khách trẻ. Tất cả được phục vụ trong bát, đĩa gốm cũ kỹ như cách ngoại vẫn dùng, khiến món ăn vừa ngon lại thêm phần ấm áp.

4. Trải nghiệm – Ăn cơm nhà, chạm vào ký ức yêu thương

Ở Bếp của Ngoại, mỗi bữa ăn không chỉ là để lấp đầy chiếc bụng đói, mà là để được chạm đến một góc ký ức thân thương. Khách đến đây thường bảo, “ăn ở đây giống như được trở về nhà”. Không gian ấm áp, tiếng nhạc quê dìu dịu, mùi cơm thơm lan tỏa từ bếp nhỏ – tất cả như đưa ta ngược thời gian, về lại những bữa cơm ngoại nấu ngày xưa.

Nhân viên phục vụ không chỉ là người mang món, mà còn là người kể chuyện, chia sẻ, hỏi han một cách chân thành và gần gũi. Một khay cơm đơn sơ với cá kho, canh chua, rau luộc, chấm cùng mắm nêm cay nồng – tất cả được bày biện đầy đặn, gọn ghẽ như cách ngoại vẫn thường làm. Ăn một bữa, lòng nhẹ lại. Ăn nhiều bữa, thành thân quen. Có lẽ, đó chính là “gia vị đặc biệt” mà Bếp của Ngoại gửi gắm: sự yêu thương từ những điều giản dị nhất.

5. Thời điểm vàng và gợi ý ngồi tại Bếp của Ngoại

Một bữa ăn ngon không chỉ đến từ món ăn, mà còn từ không gian, thời điểm và cảm xúc lúc ta ngồi xuống bàn. Để tận hưởng trọn vẹn trải nghiệm tại quán, bạn có thể cân nhắc khung giờ và không gian phù hợp với tâm trạng hoặc nhu cầu của mình.

Giờ mở cửa: 10:00 – 14:00 | 17:00 – 21:00
(Khuyến khích đặt bàn trước vào các buổi tối cuối tuần để tránh phải chờ đợi)

Giá tham khảo: 80.000 – 200.000 VNĐ/suất

Thời điểm lý tưởng:

• Buổi trưa: Dành cho những ai yêu thích nhịp sống rộn ràng, sôi động – nơi bạn vừa có thể tranh thủ dùng bữa, vừa cảm nhận không khí đời thường đang chuyển động quanh mình.

• Buổi tối: Khi ánh đèn vàng buông nhẹ xuống từng góc bàn, không gian trở nên ấm áp và dịu dàng. Những bản nhạc quê hương khe khẽ cất lên, khiến bữa cơm cũng hóa thành một khoảng lặng đầy cảm xúc.

Gợi ý chỗ ngồi:

• Gia đình hoặc nhóm bạn nhỏ: Nên chọn bàn gần cửa sổ, nơi đón được ánh sáng tự nhiên hoặc làn gió nhẹ nhàng.

• Người đi một mình hoặc muốn yên tĩnh: Góc bàn nhỏ trong cùng, đủ riêng tư để đọc một cuốn sách, nghĩ về một điều gì đó đẹp đẽ, hay đơn giản là tận hưởng trọn vẹn vị ngon không lời.

6. Gợi ý điểm đến gần quán

Sau khi trải nghiệm tại tiệm cơm Bếp của Ngoại nếu còn thời gian, bạn có thể kết hợp khám phá một vài điểm đến thú vị gần quán – để dư vị bữa ăn tiếp tục lan tỏa qua từng khoảnh khắc thư giãn:

• Cầu Rồng & sông Hàn (chỉ 5–7 phút lái xe): Lý tưởng cho một buổi dạo bộ chiều tà, ngắm phố lên đèn và cảm nhận gió sông mát rượi – một Đà Nẵng đầy thi vị.

• Chợ Hàn (khoảng 10 phút): Ghé thăm khu chợ nổi tiếng để tìm mua đặc sản địa phương, chút quà quê giản dị mà đậm đà mang về cho người thân.

• Công viên Cá Voi (cách 15 phút): Một khoảng xanh mát giữa lòng thành phố, nơi bạn có thể hít thở không khí trong lành, chụp vài tấm hình kỷ niệm và để tâm trí thật sự được nghỉ ngơi.

Cùng Tuốtz lên kế hoạch cho kỳ nghỉ tiếp theo và khám phá thêm nhiều điểm đến đáng mơ ước khác trên khắp Việt Nam!